Salı, Kasım 30Önemli Haberler

Karantinadan çıkan tüketici restorana koştu

Pandemi devrinde sıkça konuşulan rövanş dönüşleri ve intikam alışverişleri kavramları birinci etapta kendini yeme içme kesiminde gösterdi. Karantinadan çıkan tüketici açılışı restoranlarda yaptı.

Pandemi periyodundaki kapanma kararları nedeniyle ağır darbe alan yeme içme kesimi, karantina süreçlerinde paket servisle ayakta kalmaya çalışırken, konuta servise alışan tüketici ise ya aylarını restoranlarda geçirdi.

Ipsos tarafından yapılan araştırmaya nazaran mesken dışı tüketimde bu yaz her 100 yemekten 54’ü için restoranları tercih eden tüketici, bunun 26’sını meskene sipariş ederken, 20’sini ise restorandan kendisi aldı. Araştırmada “Geçen yılın tıpkı periyodu ile kıyasladığımızda 3. çeyrekte yerinde tüketim ve konuta sipariş daha fazla bireyin tüketim yapması ve tüketim sıklığını artırması ile artarken, gel-al büyümesini sağlayan tüketici sayısındaki artış oldu” tespitlerine yer verilirken, 2019’un üçüncü çeyreğinde 9.1 kere olan restoranda yeme sıklığı 2021’in tıpkı devrinde 7.6’ya düştü.

KLASİK LEZZETLER

Araştırmaya nazaran bu devirde tüm sipariş tekniklerinde en yüksek hisseye sahip olan ve büyümeyi tetikleyen alan kebap – dürüm – lahmacun restoranları olurken, meskene siparişin ortalama üstünde büyümesine katkı sağlayan öbür restoranlar hamburgerciler, pideciler ve çiğköfteciler oldu. Konuta siparişlerin, pandemi devrinde kesimin yaralarını sardığına işaret edilen araştırmada, şu tespitlere yer verildi: “Yeme-içme okazyonlarının geçen yıla kıyasla yüzde 24 oranında artmasına en fazla katkıyı sağlayan sırasıyla yerinde tüketim, konuta sipariş ve gel-al olurken, 2019 yazı ile karşılaştırdığımızda ise yeme-içme okazyonları yüzde 4 artış gösterdi.

KONUTA SİPARİŞLER

Meskene sipariş ve gel-aldaki yüksek artış yerinde tüketim daralmasını telafi etti. Hem konuta sipariş, hem de gel-aldaki büyümenin kaynağı tüketici sayısı ve sıklığındaki artış oldu.” Araştırmaya nazaran, 2019 üçüncü çeyreğinde restoranı tercih eden tüketici oranı yüzde 97 iken 2021 üçüncü çeyrekte bu yüzde 89’a düştü. Buna karşılık meskene siparişlerin oranı ise birebir periyotlarda yüzde 57.1’den yüzde 69.1’e çıkarken, gel al siparişler ise yüzde 39.6’dan yüzde 57.1’e çıktı.

MESKEN DIŞI TÜKETİM TEPE YAPTI

Ipsos olarak 2019 yılından bu yana bireylerin hangi yemeği ve içeceği, ne vakit, nerede, kiminle tükettiğini ve ne kadar ödediğini taşınabilir uygulama aracılığıyla kayıt altına alarak üç ayda bir sefer raporladıklarını aktaran Ipsos Tüketici Panelleri Küresel ve Türkiye Hizmet Önderi Ahu Şendilmen, “Pandemi sürecinde yeme-içme davranışlarında değerli değişikliler gözlemledik. Sokağa çıkma yasakları, yerinde tüketim yerlerinin kapalı olması yahut hudutlu şartlarda hizmet verebilmesi, salgın ile ilgili kaygılar nedeniyle yerinde tüketim azalırken, meskene sipariş ve gel-al prosedürüyle gerçekleşen tüketimler 2021 yılında en yüksek düzeyine ulaştı” dedi.

Günün Trend Görüntüsü

Daha fazla göster

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir